Tempura
V polovině šestnáctého století se Portugalci snažili převést Japonce ke katolicismu, portugalština představila tempuru, techniku namáčení ryb a zeleniny do těsta a smažení je. To je jeden z příkladů začleněním cizích vlivů do každodenního života Japonců.
Ingredience:
- Mořské plody: krevety, krevety, chobotnice, anago (mořský úhoř), krab, a široká škála ryb
- Zelenina: paprika, lilek, mrkev, zelené fazolky, sladké brambory (yam brambory), renkon (kořen lotusu), houby shiitake, dýně, houby, bambusové výhonky
- Obalovací směs na Tempuru
- 1,5 šálku vody
- Omáčka Tsuyu
Postup:
- Nejprve smíchejte vodu s obalovací směsí tempurako. 2 šálky tempurako smíchejte s 1 - 1,5 šálkem studené vody.
- Připravené ingredience obalte ve vytvořeném těstíčku a usmažte na pánvi do zlatova.
- Osmažené kousky lze podávat s nudlemi nebo s rýží. K dochucení použijte omáčku tsuyu.