Vše pro vaše zdraví...
+420 608 772 019
Přihlášení

Dashi vývar

Dashi vývar je vývar z tuňáka, který se používá jako základ na miso polévku.

Tento vývar si můžete připravit instantní nebo čerstvý ze sušených hoblinek z tuňáka.

 

Instantní vývar dashi

Co potřebujeme:

  • 5g Dashinomoto
  • 750 ml vody

Příprava:

  1. Vysypejte 1 sáček Dashinomoto (5g) do vody a přiveďte k varu.

 

Čerstvý vývar dashi

Co potřebujeme:

  • 1 litr vody
  • 5g řasy Kombu
  • 10g hanakatsuo (hobliny z tuňáka)

Příprava:

  1. Řasu kombu očistě, ale nesmývejte bílý povlak (zkrystalizované minerály).
  2. Vložte řasu a vodu do hrnce a dejte vařit na střední plamen cca 10 minut. Jakmile bude voda vařit, povařte řasu ještě cca 30 sekund.
  3. Vyjmětě řasu a do hrnce dolijte cca 20-30ml čisté vody.
  4. Přidejte hanakatsuo a přiveďte k varu. Jakmile bude voda vařit, povařte tuňáka ještě cca 20 sekund.
  5. Vývar následně sceďte.

 

 

Ostatní dochucovadla