Miso polévka
MISO POLÉVKA
Miso polévku lze připravit několika způsoby, záleží samozřejmě na kuchaři a také na stylu polévky. V Japonsku tvoří miso polévka a bílá rýže hlavní pokrmy tradiční japonské snídaně. Polévka je obvykle podávána v lakovaných miskách a pije se přímo z misky, pevné látky se jí hůlkami.
Vědci v Národním centru Japonska pro výzkum rakoviny tvrdí, že miso polévka snižuje riziko rakoviny prsu. Miso pasta také obsahuje vysoký poměr aminokyselin, základní stavební kameny bílkovin, je vynikajícím zdrojem vitamínu K a zdroj riboflavinu (38% DV). Jedním z hlavních přínosů z miso je jeho extrémně vysoká hodnota omega-3 a omega-6 mastných kyselin.
- Obtížnost: 1. stupeň
- Doba přípravy: 10 minut
- Doba vaření: 10 minut
- Celkový čas: 20 minut
- Porce: 3-4
Co budeme potřebovat:
- 750ml vývaru dashi
- 1 blok tofu (cca 300g)
- 2-3 polévkové lžíce bílé miso pasty
- jarní cibulka
- Z připraveného dashi vývaru si odlijte trochu bokem do misky.
- V odlitém vývaru rozmíchejte miso pastu do hladka, ať vám nezůstanou hrudky.
- Rozmíchanou miso pastu postupně vylijte do hrnce s vývarem a vypněte plamen. Miso by nemělo projít varem, aby neztratilo vitamíny a prospěšné látky.
- Nakrájejte tofu na kostičky a přidejte je spolu s nakrájenou cibulkou do misky na polévku.
- Připravenou polévku servírujte do misek s nakrájeným tofu a cibulkou.
